随着北美门店布局逐渐稳定，星巴克将业务拓展至其他国家。1996年，星巴克在日本开设北美以外的第一家门店。1998年，在菲律宾开设门店。1998年，在马来西亚、新西兰、中国台湾、泰国、英国开设门店。1999年，在中国北京、科威特等国家地区开设门店。2000年，在澳大利亚、中国香港、沙特阿拉伯等国家地区开设门店，总门店数量已达3501家。同年，霍华德·舒尔茨卸任星巴克首席执行官。在他25年的带领下，星巴克已成为全球最著名的咖啡品牌之一。

2001年至2007年，星巴克在两任首席执行官奥林·史密斯（2005年退休）和吉姆·唐纳德的带领下加快扩张步伐，门店数量从2001年的4709家跃升至2007年的15011家。但随着经济危机、门店迅速扩张带来的负面影响，星巴克开始出现亏损，美国与澳大利亚的大部分门店业绩不佳，面临关闭。

2008年1月，霍华德·舒尔茨再次担任首席执行官，并在就任后公布了一系列整改措施：放慢美国开店脚步，关闭一些运作不佳的店面。而在收缩美国战线的同时，加速海外拓展步伐，并将原定用于国内店面的部分资金重新规划，用于拓展海外业务。2008年至2009年，星巴克一共关闭800家美国门店和100家海外门店，解除了34000家合作商的伙伴关系。这一措施使星巴克在2009年实现盈利增长，销售额达3亿9千万美元，门店数量共计16635家。

2009年，星巴克开始尝试数字化转型，发布了公司的首个手机应用。2011年，其手机应用开始整合移动支付功能，并在推出后迅速覆盖星巴克在美国的6800家自营店和超过2000家合作店铺。门店方面，则启用星巴克数字网络，使消费者能够在星巴克门店通过免费的Wi-Fi网络，免费阅读华尔街日报、纽约时报等付费内容，在与雅虎、苹果等公司合作后，进一步拓展了数字网络可开放的免费内容。在“互联网+”的推动下，星巴克的业绩在2010年至2015年保持上扬，连续多个季度保持业绩递增。

2014年，舒尔茨开始推行新型高端门店“星巴克臻选咖啡烘焙工坊（Starbucks Reserve Roasteries）”，其目标定位是为咖啡爱好者们提供“全感官式的咖啡环境”，以此推动星巴克高端化发展。2014年12月，第一家臻选咖啡烘焙工坊在西雅图正式营业。2017年，其在海外市场的首家臻选咖啡烘焙工坊在上海开业。该臻选工坊在开业的8周内，平均每天的营业收益是6.4万美元，为美国星巴克门店每周收益的两倍。在开业一年后，已成为星巴克全球销售额最高门店。

2017年4月3日，霍华德·舒尔茨卸任公司首席执行官，仅担任董事会主席，由凯文·约翰逊接任首席执行官。2018年6月，舒尔茨宣布退休，担任名誉主席。

2020年，由于新冠肺炎疫情影响，星巴克业绩亦遭受重创，在2020年第二财季的痛点销售同比下降50%。随着中国疫情快速得到控制以及餐饮行业复工复产进度加快，星巴克开始逐步恢复开店节奏，加快数字化业务“啡快”的布局下沉，以此减轻在中国的开店模式。

2022年4月，因凯文·约翰逊退休，舒尔茨被任命为临时首席执行官。9月，舒尔茨宣布将永远卸任首席执行官，其继任者为拉什曼·纳拉辛汉。同月，星巴克公布为期三年的重塑计划，重点是提高自动化程度和调整运营模式，以满足年轻消费者日益精细化的需求，包括更加个性化的需求。为达成这一计划，2023年11月，星巴克注资2亿元在中国成立AI公司，即星巴克（中国）创新科技有限公司。

2024年，由于北美市场低迷等因素，截至3月底的2024年第二财季，星巴克营收85.63 亿美元，同比下滑1.8%；归母净利润7.724 亿美元，同比下滑15%；星巴克全球门店数量达到38951家，同比增长6.3%。

2024年8月，星巴克宣布任命Chipotle公司CEO布莱恩·尼科尔接替拉克斯曼·纳拉西姆汉，担任新任CEO。

2024年9月17日，星巴克宣布将新设全球首席品牌官职位，以加强品牌战略和创新，应对市场竞争。

2024年9月20日，星巴克中国首部品牌短剧上线。这也是星巴克首次踏足短剧生态圈。

激发及孕育人文精神 —— 每人，每杯，每个社区。

以星巴克的伙伴、咖啡和顾客为核心，努力践行以下价值观：

—— 营造一种温暖而有归属感的文化，欣然接纳和欢迎每一个人。

—— 积极行动，勇于挑战现状，打破陈规，以创新方式实现公司与伙伴的共同成长。

—— 在每个连接彼此的当下，星巴克专注投入，开诚相见，互尊互敬。

—— 对于每件事，星巴克都竭尽所能，做到最好，敢于担当。 从人文视角出发，星巴克追求卓越业绩。

2022年5月4日，星巴克发布了2022财年第二季度的财报。报告显示，星巴克全球综合净收入增长15%至76亿美元，为史上综合净收入最高的第二季度。

2023年2月3日，星巴克发布2023财年第一季度财报显示，星巴克综合净收入增长8%，至创纪录的87亿美元，门店净新增459家，至第一季度末，全球门店总数达到36170家，美国和中国的门店数占全球的61%，其中美国门店15952家，中国门店6090家。

2023年5月，星巴克在发布截至2023年4月2日的2023财年第二季度财报时提到，中国市场本季度季度内净新增门店153家，较上季度增长一倍以上。本季度末，星巴克中国在244个城市运营超过6243家门店。

2020年 星巴克携手中国妇女发展基金会共同启动“星巴克乡村妈妈加速计划”文化扶贫项目，赋能乡村妈妈，助力非遗传承。

2020年 星巴克携手公益组织“担当者行动”在云南启动“读出未来”阅读助学项目，帮助云南儿童延展梦想。

2020年6月1日，星巴克宣布通过赠与亚洲基金会定向捐赠约550万元，与公益组织“担当者行动”在云南启动“读出未来”阅读助学项目。计划3年内，在云南普洱和保山两地6个县区的150所乡村小学和幼儿园，建设1600余个分级阅读班级图书角，让约5.5万名当地孩子获得更好的阅读资源。

2013年10月20日，卷入“暴利门”的星巴克中国再次遭到央视的抨击，对此，星巴克中国声明再次强调，各个国家的成本完全不同，同时对财报所体现的利润率问题，星巴克也表示媒体误读了财报。而对于是否存在暴利，其实外界声音也各不相同。

星巴克发声明 称中美价格差异不基于同一维度比较

“星巴克中国”官方网站21日对此做出公开声明，称“与其他国家和地区相比，星巴克在中国市场的运营成本和市场动因是完全不同的，星巴克在中、美市场的价格差异并不是一个基于同一维度的比较”。

2014年1月16日，多名新浪微博员工在微博中爆料，称同事饮用星巴克产品后，有29人出现了腹泻、不适症状。当天下午，星巴克鼎好店值班员工表示，公司负责人已介入此事。

2014年1月16日凌晨，新浪微博名为“小浪”，认证为前新浪论坛负责人、互动百科总编辑的董文俊先生发微博讲述此事。董文俊称，他为兑现年会上对同事的承诺，购买了50杯超大星巴克咖啡或茶饮料，没想到“遇上奇怪#星巴豆#效应，超过半数的人被伤害到拉稀”。董先生在随后的转发中强调，饮用星巴克产品是出现不适症状当天大家唯一有交集的行为。

2014年1月16日，多名员工在新浪微博中以#星巴豆#微话题讨论此事。其中介绍，当事的商铺为星巴克鼎好店，并列出了出现不适症状的员工具体情况。其中显示，截至16日中午统计时，症状最重者已腹泻6次。截至16日7点半，#星巴豆#话题讨论数量已超过3万次，一度成为新浪微博热门话题。

16日6点多，记者致电星巴克鼎好店，店内值班员工称，公司负责人已介入调查此事，该店店长已下班，自己并不清楚详情。因遇下班时间，星巴克(中国)公司的电话无人接听，截止到16日晚星巴克方面未对此做出详细回应。

同样一款星巴克饮品，中国市场价格足足比美国的贵了1/3，卷入“暴利门”的星巴克中国2013年10月20日再次遭到央视的抨击，对此，星巴克中国声明，各个国家的成本完全不同，同时对财报所体现的利润率问题，星巴克也表示媒体误读了财报。而对于是否存在暴利，其实外界声音也各不相同。

一位不愿具名的政府人士向记者表示：未来某些外资企业踩雷的可能性比较大。比如，星巴克公司在中国乃至亚太地区的利润明显高于欧洲和美国。

2015年12月，一则《星巴克承认：在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流传。该消息称，星巴克承认在中国所售糕点中含有偶氮二甲酰胺成分。偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂,用作橡胶鞋底或者人工皮革。对此，星巴克华南区相关人士告诉记者，星巴克中国所出售的食品是安全的，完全符合中国食品安全法律法规。

由于星巴克的储值卡“星礼卡”卡片精美，有时会附赠一些小礼物，很多白领会选择购买后再消费。2017年12月，有消费者吐槽，如果花不完想退卡，除要提供原始购买凭证外，星巴克还规定退卡要收取发票总金额的2%作为手续费。

据报道，消费者何先生于2015年购买了多张星巴克储值卡（星礼卡），两年来余额还剩下4500多元。当何先生提出在有效期前退掉剩余星礼卡时，星巴克要求按照购买储值卡时的全额收取2%的手续费。昨天，北京青年报记者咨询星巴克客服，对方表示在北京门店购买的星礼卡退卡同样需要按照购买储值卡的全额收取2%的手续费。

星巴克公关部相关人士表示，星礼卡是根据商务部颁布的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》的相关规定发行的。星礼卡的使用规则遵循《星巴克单用途商业预付卡章程》，该章程已根据相关政府部门要求完成了审批备案，相关退卡手续费的规定属于该章程的条款之一。

北京岳成律师事务所合伙人岳屾山律师表示，商务部颁布的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》是对单用途商业预付卡交易模式、金额、规模等的合法性做出规定，并不意味着按照该规定制定的企业内部规定就都合法有效。“星礼卡卡片上没有明确提示退卡手续费2%的字样，如果商家不能证明在办卡时充分告知消费者该条款，那我倾向于认为这是霸王条款。”此外，岳屾山也表示，消费者要求预付费卡退卡，提前停止接受服务，如果购买星礼卡时获得了优惠，应该通过均分或扣除等方式对商家进行补偿。

2018年1月，一名非洲裔男子声称他在加州一家星巴克要求使用厕所被拒，而另一名白人男子则被允许使用，这两个人都没有购买任何咖啡或食物。

2018年4月12日，两名非洲裔美国人在费城的一家星巴克咖啡店被逮捕。他们在店内等待另一位商业伙伴，没有消费，其中一位要求使用厕所被拒。几分钟后，店长叫了警察。被逮捕的两人后来被释放。

2020年4月18日，广州好世界广场物业管理公司接到区疾控中心通知，星巴克好世界店有一位员工诊断为新冠肺炎疑似病例。根据区疾控中心要求，对在14天之内进入星巴克好世界店的人员以及大厦所有办公人员，必须在4月19日18时之前到指定地点免费进行核酸检测。

2020年8月15日，某网络博主在短视频平台发布一则视频其中，在一家星巴克消费时店员明确表示：不收硬币。视频一出，立即引起广大网友的愤怒：“拒收人民币是犯法的”对于网友的质疑，8月15日晚，星巴克中国在评论区作出回应：“在门店消费可选择包括现金支付在内的多种支付方式，没有拒收硬币的规定。疫情期间，更鼓励顾客使用无接触式的电子支付方式，对个别顾客的不佳体验表示歉意，并已经第一时间向所有门店都明确重申了相关规定。”

星巴克私换配料标签使用过期食材

2021年12月13日，在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现：咖啡食材过期继续卖，保质期随意改，报废糕点再上架。

2021年12月13日，“星巴克私换配料标签使用过期食材”事件引爆舆论。近日，有媒体记者在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，相关门店频繁触碰食品安全红线。

2021年12月13日，中新经纬电 (闫淑鑫)，星巴克无锡昌兴大厦店相关工作人员向中新经纬回应称，门店肯定不存在过期食材继续卖的情况，目前当地相关部门正在店内调查，门店及公司会将调查结果进行公布。

2021年12月13日中午，星巴克中国官方微博回应称，对此深感震惊，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。13日晚，星巴克方面再度做出回应，确认违规行为存在，为此致歉，表示已于第一时间采取了所有门店全面自查、组织重新培训、增加内部及第三方检查频率与范围等6项举措。

2022年2月9日，财经网产经由信用中国网站获悉，近日，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品；擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。2022年2月9日，星巴克门店使用过期食材被罚百万。

无锡市市场监管局行政约谈星巴克（中国）华东北区

2021年12月13日，针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，无锡市市场监管部门高度重视，当日立即组织工作专班全面开展核查处置工作。对2家涉事星巴克门店进行深入调查，依法严肃查处。

2021年12月，天眼查数据显示，广东星巴克咖啡有限公司新增一条被执行人信息，执行标的1087万余元，执行法院为广州市天河区人民法院，关联案件为租赁合同纠纷。

2月13日，有网友在社交平台发帖：@星巴克中国 @星巴克重庆 你们好大的官威啊。@平安重庆 的民警不配在你门口吃饭是不是？帖中发布的一张朋友圈截图内容显示为：“今天执勤在磁器口游客中心旁边(原景区入口重庆沱茶对面)星巴克门口吃饭，星巴克员工看到吃了一半的我们，说你们能换个地方吃吗？你们这样会影响我们的品牌形象。不知道什么水平的公安能配得上这高大上的星巴克”。

2月14日，重庆星巴克客服回应“执勤民警在门店门口吃盒饭被驱赶”一事：正与相关门店核实处理此事，若属实会对涉事员工处分。客服称，没有规定不能在门店门口吃饭。

2022年2月，星巴克就“驱赶吃盒饭民警”事件发致歉声明。

2月14日18时许，@星巴克中国 发出回应，2月13日下午5点左右有四位民警来到门店，门店安排民警在户外客区就餐。后因有其他顾客希望在户外客区就餐，门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会。对此，星巴克致以歉意，但事件过程中不存在网传的“驱赶民警”及“投诉民警”的情况。

2022年2月26日，一则#被星巴克教育不要妄加评判别人#的话题冲上热搜。据话题词介绍，有网友反映，被星巴克教育不要妄加评判别人，同事点了某家星巴克外卖，收到后袋子上分别写了“不要妄加评判别人 ，谁也不知道在别人身上发生了什么”和“宽容善良大度才配得上你的优秀”。

针对此事，@星巴克中国顾客关怀中心 回应：获悉此事后，其立即和顾客进行了沟通并获得了顾客的理解，顾客表示相信门店伙伴是好意给祝福。

2022年3月13日， 日前有网友发图称，在星巴克购买饮品发现有活蟑螂。对此，星巴克官方微博发布声明称，请第三方虫害服务公司实地检查，并对相关设备进行了彻底检查，未发现相关虫害问题。有网友质疑行为是“碰瓷”，但网友表示，自己没有必要因为一杯咖啡去诬陷星巴克。

2022年3月，星巴克回应饮品中喝出活蟑螂，未发现相关虫害问题。

2022年3月10日，星巴克回应，经核实，门店伙伴严格按照饮品的操作流程规范制作该饮品，并使用了为外卖专门设计的一次性密封防漏包装。同时，该门店消杀记录完整，我们也立即于3月10日当天和11日持续邀请第三方虫害服务公司进行了实地检查，并对相关设备进行了彻底检查，未发现相关虫害问题。

2022年1月18日，四川绵阳市涪城区市场监管局接到群众匿名举报，称某居民楼内有人通过外卖平台销售假冒星巴克咖啡。

该位置正是市民举报的星巴克代购店生产地址，同时确认外卖员孔某某就是这个生产点的负责人。由于孔某某无法提供食品经营许可证和营业执照等资质，随后执法人员对其生产工具和原材料采取了强制措施。

2022年3月，有消费者质疑星巴克大数据杀熟，称会员老顾客在星巴克 App 点不了专星送 24 元（叠加券抵扣 3 元）的单杯美式咖啡，只能点硬核美式提神组合 5 杯，而新用户 App 页面有单杯美式选项。星巴克客服回应称不存在大数据杀熟，建议更新 App。

2022年3月8日，星巴克官网发布CEO凯文·约翰逊的公开信，宣布公司将暂停在俄罗斯业务。5月23日，据美国ABC新闻网报道，美国星巴克公司宣布将退出俄罗斯市场。

2022年7月7日，俄版星巴克将改名重开。美国星巴克公司已为俄罗斯业务找到了新买家——俄罗斯餐饮公司“平斯基”的创始人安东·平斯基。一名熟悉平斯基的人士向该媒体透露了上述消息。

2024年，星巴克公司向俄罗斯联邦知识产权局提交了在俄罗斯注册14个商标的申请。根据该局的数据库，这些申请是在5月底至6月1日期间提交的，申请包括速溶咖啡、现场消费饮料和食品的制作、会员计划管理等。此外，星巴克还希望注册星巴克、星巴克咖啡、星冰乐和其他品牌。

据 《华盛顿邮报》2022年6月10日报道，星巴克创始人霍华德·舒尔茨近日在华盛顿特区举行的会议上谈到，星巴克每天服务1亿名消费者，而将其卫生间当作公厕的非店内消费者不断涌入，为星巴克员工和店内消费者带来了安全隐患。出于安全考量，星巴克正采取一些更强硬的政策，并考虑限制非消费者进店人数。

2022年11月，在某平台推出0.01元购2杯馥芮白咖啡券团购活动，卖出95万多单。但是不少消费者表示抢券后，发现无法兑换，11月23日，星巴克发声明称，系错误激活了一条内部测试链接，已完成系统设置的修正并发起了自动退款，这次咖啡券被退款后不会进行补偿。

2023年6月19日下午，上海市网信办、上海市市场监管局会同徐汇网信办、黄浦网信办依法约谈三家企业，其中要求星巴克针对过度收集个人信息行为进行全面整改，切实履行个人信息保护义务，维护消费者的合法权益。

2023年8月，福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市部分商业街区的咖啡销售场所和外卖平台现制现售咖啡产品开展比较试验，并委托福州海关技术中心进行测试。

2023年12月，福建省消费者权益保护委员会公布2023年现制现售咖啡比较试验报告全文，均检测出低含量的2A类致癌物，样品涉“星巴克”。12月8日，致电星巴克客服电话，其工作人员表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。

2024年5月，有多名网友发帖称成都、南京、厦门等多地星巴克门店出现需点单消费落座、门店入座星巴克店员劝点单的情况。5月23日，致电网友提及的成都一星巴克门店，店员并未直接回答是否需要消费入座，而是表示内部有专门负责这一块的人员来沟通，如果接到有顾客询问这一情况，会记录后由专人反馈。21日，星巴克官方客服表示：星巴克这边不存在强制消费入座。5月25日上午，记者走访上海瑞虹新城社区三家星巴克门店，均没有遇到不消费被劝离的情况。

2024年7月3日，第一财经记者从星巴克了解到，星巴克专星送的服务收费方式将进行整合调整。专星送配送费从每单9元下调至7元，同时部分商品开始收取每件1元的打包费。星巴克官方客服表示，收取打包费主要是“专星送采用外送专属包装，全程配送冷热分离。外卖的物料包括带专属封口贴的纸袋、热饮专用的不易撒漏杯盖、卡座、杯托、糕点打包盒等”。